I Skåne finner vi biodlarna Patrik och hans fru Karina som med passion och stor kunskap sköter sin biodling. Båda biodlarna har sedan låg ålder hanterat både sällskapsdjur och produktionsdjur och har en naturlig begåvning för djurskötsel. Denna begåvning visar sig bland annat i den skyddsklädsel-fria hanteringen av bina, och den tydliga samklang som de har med naturen. 

En av många anledningar som ger denna biodling en känsla av harmoni är arbetet utan skyddskläder som utförs av de erfarna biodlarna. Det krävs mycket tillit till och från bina för att detta ska ske på ett säkert sätt och i arbetet tas stor hänsyn till djurens omsorg.  

Syftet med arbetet, förutom att få ut härlig honung, är att hålla god hygien och att hanteringen genomsyras av fin djuromsorg. Man vill vara en del i ekosystemet och vara ense med naturen.

Genom mekanisk drönarbortskärning och behandling med oxalsyra bekämpas varroakvalser. Oxalsyra är en organisk syra och gör metoden ekologisk. På vintern hålls vaxmått borta med hjälp av ättika, vilket också är en ekologisk metod. 

Ungefär såhär går honungstillverkningen till:

1. Skattlådorna med vaxkakor i träram, innehållande honung, töms från bin med hjälp av tryckluft som alstras av en kompressor som är kopplad bak på traktorn

2. Pallen transporteras en kort sträcka till slungrummet

3. I slungrummet splittras pallen och vaxkakorna hanteras individuellt

4. Härifrån rinner honungen i ett slutet system till separatorn som med centrifugalkraft separerar honungen från bland annat vaxpartiklar

5. Slutligen rinner honungen ner i förvaringskärl, alternativt till rörverk som rör honungen inför tappning på burk.

Resultatet av den fina och noggranna processen som beskrivs ovan är honungen som vi säljer på Råvarubutiken. Svensk honung med en smak av försommar, som ger en känsla av solen som värmer huden, en lätt bris i håret och och bin som surrar.